時季限定士別サフォーク

北海道士別の恵みが育んだ、至高の味わい。

北海道士別市の大自然の中で、愛情とこだわりを持って育てた「士別サフォーク」。

このサフォーク種は、日本国内でも希少な純血種。肉質は赤身の旨味と脂の甘みのバランスに優れ、ラム特有のクセが少なく、羊肉が初めての方にも食べやすいとご好評をいただいています。

私たちは、羊たちの健康と自然な成長を第一に考え、無理な肥育をせず、ストレスの少ない環境で育てています。

そのため、出荷できる頭数は限られており、販売は毎年限られた時期のみ。
まさに「時季限定」の特別な味わいです。

ご家庭用にはもちろん、大切な方への贈り物としてもおすすめです。この機会に、士別の風土が育てたサフォークの美味しさをぜひご堪能ください。

ラム肉

1歳未満の若い羊から取れる肉のことを指します。若い羊ならではの柔らかさと繊細な風味が特徴で、成熟した羊肉（マトン）に比べて臭みが少なく、食べやすいのが魅力です。

ホゲット

羊肉の中でも1〜2歳の若い羊から取れる肉のことを指します。ラム肉のような柔らかさとマトンのような脂と旨みを合わせもった羊肉です。 口に入れた瞬間、羊独特の臭みが少なく、旨みが強く脂身が甘いのが特徴です。

マトン

2歳以上の成熟した羊から取れる羊肉です。成熟した羊肉ならではの深い風味と、しっかりとした食感が楽しめます。